SOCIEDAD COMERCIAL E INVERSIONES LATITUD SUR LTDA., (LSU). Rut: 77.534.610-8, y
SOCIEDAD COMERCIAL E INDUSTRIAL PUERTO BALLENA SpA., (PBA). Rut: 77.197.038-9

Son dos empresas familiares chilenas, que comenzaron con sus Centro de Cultivo, relacionados a la especie Mytilus chilensis, comúnmente llamado “Chorito Chileno”, también conocido por Mejillón Chileno.

Ambas empresas comienzan sus actividades el año 2000, Latitud Sur Ltda., y Puerto Ballena SpA, son socios y, como muchos, participan activamente e integran la AMICHILE (Asociación de Mitilicultores de Chile). Paralelamente, también participan y son socios de otra A.G., Asociación Gremial Bahía Quinched, la cual asocia a productores que operan desde la Bahía Quinched, comuna de Chonchi, provincia de Chiloé.

Ambas empresas, también participan del Plan de Limpieza de Playas: este Plan se coordina directamente con la AMICHILE y la Capitanía de Puerto correspondiente, desde donde se destinan recursos y energía para una labor fundamental de nuestra actividad, la de mantener y conservar las playas limpias.

Actualmente Latitud Sur Ltda., y Puerto Ballena SpA, están desarrollando una Planta de Proceso.

Nuestros centros productivos se ubican en Sudamérica, Chile, en el Fiordo de Castro al NorEste de la Isla de Chiloé, disponiendo para ello de Concesiones de Acuicultura, específicamente para ese fin. Además, disponemos de Concesiones de Acuicultura destinadas a formar centros de producción para nuestro eventual propio crecimiento.

Actualmente, las empresas Latitud Sur Ltda. y Puerto Ballena SpA (LSU y PBA), disponen de una producción de Mytilus chilensis que se acerca a las 5.000 toneladas anuales.

Las Concesiones de Acuicultura que Latitud Sur Ltda. y Puerto Ballena SpA., utilizan para desarrollar sus cultivos marinos, cumplen con toda la normativa existente y están incorporadas a un permanente Plan de Sanidad de Molusco Bivalvo (PSMB), que es un Plan de Monitoreo controlado por SERNAPESCA donde se verifica el estado de pureza de la calidad del agua y de la carne que se produce.

Las personas que trabajan en Latitud Sur Ltda. y Puerto Ballena SpA han pasado a ser parte de nuestras empresas y todas cuentan con Contratos de Trabajo permanente, lo que aporta con una gran estabilidad laboral y reconocimiento social.

Latitud Sur Ltda. y Puerto Ballena SpA, con el paso de los años y el aumento de la producción ha implementado el desarrollo de equipos y la debida mecanización durante sus procesos productivos.

Tempranamente ambas Empresas fueron cambiando sus sistemas de flotabilidad, cambiando de flotadores de plumavit a flotadores de plástico diseñados para ello, los que son altamente durables y con capacidad y potencialidad de reciclaje.

CONTEXTO ESTRATÉGICO
Se ha definido Quinched como ubicación por ser el punto de desembarque de nuestras cosechas utilizado durante todos estos años, el cual posee características estratégicas adecuadas, tales como cercanía a la playa y al muelle de descarga de materia prima.

La Planta, está proyectada con tecnología de punta y una orientación azul definida desde el inicio por los socios, lo cual nos garantiza el mantener nuestra visión de no sólo ser una entidad productiva sino también ser parte de una comunidad que crece en forma responsable, empatizando con la comunidad y el medio que nos rodea.

CARACTERÍSTICAS DEL CHORITO MYTILUS CHILENSIS
Mytilus chilensis, es una especie de molusco bivalvo, endémico de la Patagonia Chilena, incorporada como un producto natural, orgánico, rico y sano. Actualmente se produce en gran cantidad, (app 350.000 toneladas anuales) comercializa y exporta a la mayor cantidad de mercados, abarcando principalmente el mercado Internacional, desarrollándose como un tipo de acuicultura extensiva, donde la especie crece, se alimenta y desarrolla, alimentándose específicamente de microalgas naturales, propias de los Fiordos Marinos Chilenos. Su cultivo provoca en el ambiente y en los fondos marinos un desarrollo ecológico que se describe como un aumento de la biodiversidad, asociándose a un concepto de Ingeniería Ecosistémica. Este producto presenta como composición, la misma cantidad de propiedades nutricionales aportada por los peces marinos, tal como proteínas y grasas benéficas, como el omega 3 y todo obtenido directamente desde el fitoplancton más la pureza de la calidad del agua. Mytilus chilensis, no presenta ninguna enfermedad que deba ser declarada en la OIE, a diferencia de los mejillones europeos. Las conchas no se consideran un residuo, sino que son un material muy valioso. El carbonato de calcio es obtenido de los minerales del mar y permiten mantener el buffer de los ecosistemas marinos disminuyendo la acidicación natural del mar y su cambio climático.

El Mercado Global del Mejillón: Un Entorno Favorable
La viabilidad de este proyecto se ancla en una demanda global creciente y bien establecida para el mejillón procesado. El éxito de la planta no depende de la creación de un nuevo mercado, sino de su inserción eficiente en flujos comerciales internacionales donde Chile ya juega un rol protagónico.
Análisis del Mercado Global del Mejillón
Chile ostenta una posición de liderazgo indiscutible en la industria mundial del mejillón, lo que proporciona un contexto de alta seguridad para nuevas inversiones en capacidad de procesamiento.

• Posición de Chile: Con una producción de aproximadamente 420.000 toneladas en 2022, Chile se consolida como el segundo productor mundial de mejillones. Más importante aún, es el principal exportador global en términos de volumen, habiendo recuperado niveles de exportación cercanos a las 100.000 toneladas en 2022.
• Segmentación del Mercado: El comercio global se divide en mejillones frescos (HS 03.07.31) y procesados (congelados/conserva, HS 03.07.39). Debido a las largas distancias a los mercados de destino, el volumen de exportación de Chile se concentra de manera masiva en el formato procesado, que es precisamente el foco de este proyecto.

Demanda principal, la Unión Europea
El principal mercado de destino para el mejillón chileno es la Unión Europea, que muestra una clara dependencia del producto nacional para abastecer su industria y consumo interno.

• Dependencia del Suministro Chileno: Las cifras de 2024 son claras, Chile representa el 86% del volumen y el 83% del valor de todas las importaciones de mejillones que la Unión Europea realiza desde países fuera del bloque.
• Formato de Importación: El formato dominante importado desde Chile es el preparado o en conserva, el cual alimenta directamente a la industria conservera europea, siendo España el principal centro de reprocesamiento.

Los principales mercados importadores dentro de la UE que sustentan esta demanda son:

• España: Es el principal centro de procesamiento industrial, absorbiendo el 49% del valor de las importaciones extracomunitarias.
• Francia: Un mercado de consumo masivo que representa el 15% del valor importado.
• Italia: Otro mercado de consumo clave, con un 13% del valor de las importaciones.

Proyecciones y Tendencias de Crecimiento

• El mercado no solo es grande, sino que también está en expansión. El mercado mundial de mejillones fue valorado en 12,5 mil millones de dólares en 2022 y se proyecta que alcance los 17,8 mil millones para 2030, con una Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) del 4,2%.
• Esta robusta demanda internacional, junto con la posición dominante de Chile como proveedor confiable, valida plenamente la inversión en nueva capacidad de procesamiento de alto estándar para satisfacer las necesidades del mercado.

ESQUEMA DE INTEGRACIÓN VERTICAL DE LA EMPRESA APORTANDO VALOR AGREGADO A LA PRODUCCIÓN DE MEJILLONES

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